Portata: PESCE

Nome Ricetta: BORETO RIVEDUTO E CORRETTO

Paese:

Ingrediente Principale: Rombo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Rombo Di 1500 G - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Aceto Di Vino - nAlcuni Spicchi Aglio - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulire il pesce asportando i 4 filetti. Con testa, lisca, 1 spicchio d'aglio e poco sale preparare 50 cl di brodo. Scaldare leggermente l'olio in una padella; farvi imbiondire appena alcuni spicchi d'aglio schiacciati; toglierli e, a fiamma vivace, unire i filetti di pesce; spruzzarli con l'aceto. Far ...

... evaporare e allungare col brodo di pesce coprendo appena i filetti. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti