Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: BRUSCHETTE AL CARPACCIO DI SALMONE

Paese:

Ingrediente Principale: Carpaccio Di Salmone Fresco

Persone: 4

Ingredienti: 8 Fette Pane Integrale - n2 Cipolloni - n3 Rametti Finocchietto Selvatico - n1 Limone - n400 G Carpaccio Di Salmone Fresco - nAlcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Pizzico Sale - nPoco Pepe

Preparazione: Per le bruschette: accendere il forno a 180 gradi oppure riscaldare una griglia. Nel frattempo, mettere il carpaccio di salmone fresco in un piatto e farlo marinare con qualche goccia di succo di limone e qualche cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine. Affettare sottilmente i cipolloni ben lavati ...

...i e asciugati e condirli con olio d'oliva qualche goccia di succo di limone, 1 pizzico di sale e un po' di pepe. Far tostare le fette di pane integrale nel forno caldo, o sulla griglia, fino a quando saranno ben dorate da entrambi i lati. Per servire: ungere leggermente le fette di pane tostate ancora calde, stendervi sopra le fettine di salmone, il finocchietto tritato, le rondelle di cipolloni e condire le bruschette con la marinata utilizzata per i cipolloni. Servire le bruschette calde o fredde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti