Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Arrosto In Rosa

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Arista Di Maiale n150 G Prosciutto Crudo n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Carota Prezzemolo Salvia nAbbondante Aceto Di Vino n1 Dado Latte Burro Sale

Preparazione: Rosolare la carne nel burro, unire cipolla, carota, sedano, prezzemolo, salvia e prosciutto tritato. Dopo qualche minuto spruzzare con abbondante aceto e far evaporare. Unire il dado e coprire a filo con il latte. Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza. A fine cottura prelevare carota, sedano, ...

... sedano, cipolla e prezzemolo e passarli al setaccio. Rimetterli in pentola. Far intiepidire, tagliare la carne a fette e servire con il suo sugo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti