Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Arrosto Francese

Paese: FRANCIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 900 G Arrosto Di Codino Di Vitello Lardo n100 G Pancetta A Fette n1 Carota n1 Cipolla Sale Olio D oliva Aromi Brodo

Preparazione: Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l arrosto e servirlo con il fondo ...

...o di cottura frullato.

Note: Luogo: Francia.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti