Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tagliatelle Al Curry E Vino Rosso

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pancetta

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All uovo n150 G Pancetta n1 Bicchiere Vino Rosso Robusto n1 Spicchio Aglio Tritato n1/2 Cucchiaio Cipolla Tritata n1 Cucchiaino Curry n100 G Panna n1 Cucchiaio Olio D oliva n1/2 Noce Burro Sale

Preparazione: Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell olio e nel burro. Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo. Quando il vino si è ridotto di circa la metà aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna. Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo. Cuocete le tagliatelle ...

...elle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino. Non aggiungere formaggio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti