Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tagliatelle Ai Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Tagliatelle n1 Cipolla n2 Cucchiai Olio D oliva n4 Carciofi n2 Uova n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Tritate la cipolla e doratela nell olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete ...

...e le uova con il parmigiano. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova. Infine unite il ragù di carciofi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti