Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Arrosto Di Vitello Al Sale

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 900 G Noce Di Vitello n2000 G Sale Grosso Per Servire: Burro Erbette

Preparazione: Foderate una teglia dai bordi abbastanza alti con un foglio di alluminio. Coprite il fondo con uno spesso strato di sale, appoggiatevi sopra la carne e copritela per bene con tutto il sale necessario. Scaldate il forno a 200°C e fate cuocere la carne per un ora abbondante a 180°C. Ritirate, spezzate ...

...zzate la crosta ispessita del sale, togliete la carne, tagliatela a fette e servite con erbette passate al burro.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti