Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Arrosto Di Manzo Al Limone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Carne Di Manzo n2 Carote n2 Cipolle n1 Limone n1 Bicchiere Brodo n40 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione: In un tegame alto e stretto scaldate burro e olio, stendete sul fondo uno strato di cipolle tagliate ad anelli sottili e uno di carote a rondelle. Adagiatevi sopra il manzo legato e fate colorire. Quando a carne è ben rosolata da tutte le parti, salate, fate insaporire due minuti e poi bagnate con il ...

... il brodo. Quando il liquido è evaporato, cuocete per mezz ora a fuoco medio versando ogni tanto un poco di acqua tiepida. A questo punto spalmate sulla carne una noce di burro impastata con il prezzemolo tritato, bagnatela con il succo di limone passato al colino e completate la cottura. Servite la carne tagliata fette nappata con il suo sugo di verdure.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti