Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Arrosto Di Magatello Alle Olive

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Magatello Di Vitello n12 Olive Verdi Snocciolate n25 G Pancetta Grassa n25 G Pancetta Magra n1 Tazza Brodo Olio D oliva Panna Sale Pepe

Preparazione: Fate scaldare mezzo bicchiere d olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela più volte per farla bene insaporire. Dopo 1/4 d’ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un’ora. Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna. ...

...ai di panna. Tagliate l’arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti