Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Arrosto Alle Mandorle

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Girello Di Vitello n2 Cipolle Aglio Timo Alloro Sale Pepe n1 Bicchiere Vino Bianco n150 G Mandorle Sbucciate n1 Tuorlo D uovo n1 Cucchiaio Crema Fresca Burro

Preparazione: Mettete l arrosto in una teglia con una noce di burro, cipolla, aglio, timo, alloro, sale, pepe, e lasciate dorare in abbondante vino bianco. Mettete le mandorle in un frullatore per formare una crema. Quando l arrosto è cotto passate il suo sugo e mettetelo in una terrina con le mandorle. Aggiungete ...

...e il tuorlo d uovo e il cucchiaio di crema e rimettetelo per qualche minuto sul fuoco. Servite tagliando l arrosto a fette con sopra la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti