Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Arrosto Alla Crema

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitella

Persone: 6

Ingredienti: 800 G Noce Di Vitella n75 G Burro n2 Bicchieri Panna n2 Bicchieri Vino Bianco n1 Carota n1 Sedano Cipolla Alloro Timo Maggiorana Salvia Pepe Sale

Preparazione: Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare ...

...Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti