Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Tigelle Modenesi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Farina n3 Uova n50 G Strutto Fuso n20 G Lievito Di Birra Sale Olio D oliva Aglio Rosmarino Pepe

Preparazione: Preparate l impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po di sale. Lavorate bene la pasta e quando sarà ben liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucherellatela con una forchetta. In una padella fate imbiondire ...

...e nell olio, l aglio e il rosmarino trito. Friggete una o due losanghe per volta. Si servono bollenti, salate e pepate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti