Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Arrosto Al Limone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Magatello Di Vitello n70 G Margarina n2 Cucchiai Olio D oliva n1/2 Bicchiere Vino Bianco Brodo Caldo Rosmarino n2 Tuorli D uovo Sale Succo Di Limone nPoco Prezzemolo Tritato Finemente

Preparazione: Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l arrosto a fettine sottili e disponetele ...

... su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l arrosto.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti