Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Arista Di Maiale Al Forno (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Arista Di Maiale n1 Rametto Rosmarino n30 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Latte Sale Pepe

Preparazione: In una pentola ovale da arrosto scaldate burro, olio, rosmarino e insaporitevi l’arista per 5-10 minuti. Quando è ben colorita da ogni parte spruzzate il vino e fate evaporare. Salate, pepate e ponete in forno preriscaldato a 170°C. Girate ogni tanto la carne bagnandola con alcuni cucchiai di latte ...

...atte caldo. Calcolate un’ora abbondante di cottura. Togliete dal forno, lasciate riposare 10 minuti, tagliate l’arrosto a fette e servitelo con un contorno di fagioli toscani lessati conditi con olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe nero macinato al momento. Vini di accompagnamento: Valpolicella “Superiore” DOC, Chianti Classico DOCG, Montepulciano D’Abruzzo DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti