Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Spumoncini Al Torrone In Salsa Al Cioccolato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Torrone

Persone: 6

Ingredienti: 500 G Panna Da Montare n200 G Cioccolato Fondente n180 G Torrone Duro n150 G Zucchero n4 Uova Brandy

Preparazione: Bagnate con poco brandy il fondo di 6 stampini da creme caramel. Tritate il torrone poi distribuitene la terza parte sul fondo degli stampi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a che saranno soffici e spumosi. Allora incorporate delicatamente gli albumi montati a neve e poi la panna (meno 3 cucchiaiate), ...

...e), anch essa montata. Mescolate bene, poi quando la crema sarà omogenea versatene la metà negli stampi preparati. Cospargete con la metà del torrone rimasto, irrorate con poco brandy indi terminate con la restante crema. Spolverizzate con tutto il torrone poi mettete la preparazione in freezer per almeno 12 ore (ma può stare anche per più giorni). Al momento di servire sciogliete a bagnomaria il cioccolato con le 3 cucchiaiate di panna, mescolando fino a che avrete ottenuto una salsa liscia. Sformate gli spumoncini e nappateli con la salsa al cioccolato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti