Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: FRITTELLE DI MUSCARI

Paese:

Ingrediente Principale: Muscari

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Muscari - n150 G Farina - n2 Tuorli D'uovo - n20 Cl Vino Bianco Secco - nAbbondante Prezzemolo - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Peperoncino

Preparazione: Pulire i muscari e privarli delle pellicole più esterne, inciderli alla base a croce, lavarli e infine tuffarli in acqua bollente salata scottandoli per 5 minuti. Preparare la pastella incorporando all'uovo la farina, il vino, il prezzemolo finemente tritato. Ottenuta una pastella omogenea, farla ...

...nea, farla riposare 15 minuti, poi incorporarvi le cipolline a spicchi. Scaldare abbondante olio e tuffarvi a cucchiaiate la pastella facendo dorare.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti