Portata: PESCE

Nome Ricetta: FRITTELLE DI GAMBERI

Paese: MESSICO

Ingrediente Principale: Gamberi

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Gamberi Sgusciati - n1 Cipolla Tritata Finemente - n1 Spicchio Aglio Spezzettato - n8 Cucchiai Olio D'oliva - n250 G Pomodori Pelati - n120 G Peperoncini Verdi Senza I Semi - n1 Cucchiaino Sale - n1 Spolveratina Pepe - n3 Uova - n2 Cucchiai Farina

Preparazione: Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo. Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente ...

...sale. Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi. Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti