Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: TABULEH

Paese: ARABIA

Ingrediente Principale: burgh

Persone: 4

Ingredienti: 300 g di burghul fine 6 pomodorini maturi 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 manciata di foglie di menta fresca il succo di 1 limone ½ cucchiaino di semi di cumino pestati 4 cucchiai di olio extravergine d oliva sale

Preparazione: Versate il burghul in una pentola, aggiungetevi ½ litro d acqua bollente salata e lasciatelo gonfiare per circa mezz ora dopo aver coperto il contenitore con un coperchio. Nel frattempo pulite, lavate, asciugate e tagliate a cubetti i pomodori, mondate e affettate la cipolla a sottili fettine. Quando ...

...uando il burghul è adeguatamente gonfiato, versatelo in una terrina, mescolatevi i pomodori e la cipolla, aggiungetevi le foglie di prezzemolo e di menta tritate, il succo di limone e i semi di cumino pestati. Infine completate con l olio, mescolate nuovamente e poi lasciate al fresco per circa 1 ora prima di portare in tavola.

Note: --Tempo: 15 m -- --Difficoltà: Facile --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti