Portata: PESCE

Nome Ricetta: Spezzatino Di Salmone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Salmone

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Salmone n1 Tazza Panna Liquida n1 Bicchierino Vermouth Secco n25 G Erba Cipollina Fumetto Di Pesce Limone Sale Pepe

Preparazione: Squamate, spellate ed eviscerate il salmone. Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate ...

...addensare. Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti