Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: SPAGHETTI ERBETTE, SPECK E PECORINO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: SPAGHETTI

Persone: 4

Ingredienti: INGREDIENTI: (per 4 persone) 350 g di spaghetti 2 cipollotti 500 g di erbette 40 g di uvetta 60 g di speck 30 g di pecorino a scaglie un cucchiaio di capperi sottaceto sale

Preparazione: 1. Fate scaldare abbondante acqua. Intanto mettete l’uvetta a bagno in ac-qua tiepida; affettate sottili i cipollotti, tagliate a striscioline lo speck, sminuzzate le erbette 2. Rosolate in una casseruola i cipollotti con l’olio e lo speck, unite le erbet-te, salate, bagnate con qualche cucchiaio di ...

...i acqua della pasta e cuocete per una decina di minuti. 3. Intanto buttate la pasta nell’acqua e portatela a cottura. Unite alle erbette i capperi e l’uvetta, scolate gli spaghetti, conditeli con il sugo preparato, mescolate e cospargete di pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti