Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Spaghetti Alla Toscana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Piselli n100 G Cannellini n1 Cuore Sedano n1 Carota n200 G Verza n1 Cipolla n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Spicchio Aglio n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Lessate i cannellini. Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio. Fate scaldare metà olio in una casseruola e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7-8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuoce la pasta. A metà cottura unite i ...

...i cannellini lessati e scolati. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato. Unite l olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento.

Note: Luogo: Toscana.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti