Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Spaghetti Al Tartufo E Alici

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: TARTUFO NERO

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Tartufi Neri n4 Acciughe Sotto Sale n1 Spicchio Aglio nPoco Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione: Lavate con cura sotto acqua corrente le acciughe e spinatele, tenendo da parte i filetti. Pulite i tartufi eliminando del tutto il terriccio e lavorateli molto finemente in un mortaio. Fate quindi sciogliere in una casseruola con poco olio i filetti di alice, aggiungete l aglio pestato e, senza che ...

...he soffrigga, i tartufi, sale e pepe. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, quando raggiunge l ebollizione, salatela e cuocetevi gli spaghetti. Scolateli al dente, conditeli con il sugo di acciughe e tartufo e portateli in tavola.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti