Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Spaghetti Al Rosmarino (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Rosmarino

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghetti n250 G Pomodori Pelati n1 Cucchiaio Farina n1 Cucchiaio Latte nAbbondante Formaggio Grattugiato n2 Cucchiai Aghi Di Rosmarino n1 Spicchio Aglio n1/2 Peperoncino n2 Cucchiai Olio D oliva Sale

Preparazione: Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d aglio e mezzo peperoncino. In un tegame scaldate due cucchiai d olio e insaporitevi il composto tritato. Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati. Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a ...

...recipiente coperto per circa mezz ora. Regolate il sale e fate addensare un po il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda. Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Cirò Bianco DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti