Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: SOUFFLÈ D AUTUNNO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Castagne

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Castagne Secche n3 Mele Zucchero n2 Cucchiai Miele n2 Cucchiai Maraschino Latte Burro n50 G Uvetta Sultanina Finocchietto Selvatico n4 Uova Sale n1 Bustina Vaniglina

Preparazione: Mettere a bagno le castagne per 1 notte. Coprirle di latte, unire un po di finocchietto, poco sale e cuocere finché saranno disfatte. Cuocere le mele per 20 con 3 cucchiai di zucchero. Passare mele e castagne e cuocerle per 10 con 60 g di burro fuso, miele, maraschino e vaniglina. Fuori dal fuoco ...

... incorporare i tuorli d uovo, l uvetta e gli albumi a neve. Versare in stampo imburrato e cuocere a bagnomaria in forno a 180 per 40 .

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti