Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Soufflè Al Cioccolato (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CIOCCOLATA

Persone: 6

Ingredienti: 80 G Cioccolato Fondente n50 G Zucchero n35 G Farina n15 G Burro n3 Tuorli D uovo n30 Cl Latte n1 Albume D uovo

Preparazione: In un pentolino mettete il cioccolato spezzettato, versatevi un bicchiere di latte e fate fondere a bagnomaria mescolando continuamente. In una casseruola mettete la farina, versatevi il restante latte, mescolate e incorporate all impasto lo zucchero e la cioccolata fusa. Ponete di nuovo sul fuoco e ...

...fate bollire per 2 o 3 minuti. Ritirate, lasciate intiepidire, poi incorporatevi un tuorlo alla volta e il burro. In ultimo, e con molta delicatezza, l albume montato a neve soda. Versate il composto in una pirofila imburrata e spolverizzata di abbondante zucchero riempiendola soltanto per due terzi. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz ora. Servite il soufflè a tavola nello stesso recipiente di cottura.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti