Portata: PESCE

Nome Ricetta: Sogliole Al Porto

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: SOGLIOLA

Persone: 4

Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola Vino Porto n300 G Latte (o Panna) n60 G Burro Farina n1 Pizzico Paprica n8 Medaglioni Di Patè Di Fegato D oca Sale

Preparazione: Preparare la salsa: fondere 30 g di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e lasciarla tostare leggermente, diluire lentamente con il latte o la panna caldi e mescolare affinché non si formino grumi. Salare, unire 4 cucchiai di porto e cuocere per 10 minuti, unire alla fine un pizzico di paprica. Infarinare ...

...i filetti e farli rosolare con 30 g di burro, salare, aggiungere la salsa, decorare con il patè e servire caldi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti