Portata: PESCE

Nome Ricetta: Sgombri Al Vino Rosso

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sgombri

Persone: 4

Ingredienti: 12 Sgombri Piccoli n50 G Burro n1 Bicchiere Vino Rosso n2 Scalogni n60 G Lardo Affumicato n1 Cucchiaio Farina n1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro

Preparazione: Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prenderà colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite ...

...vite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti