Portata: PESCE

Nome Ricetta: ALI DI RAZZA CON BROCCOLI E BARBABIETOLA

Paese:

Ingrediente Principale: Razza

Persone: 4

Ingredienti: 2 Ali Di Razza - n200 G Broccolo Romano - n2 Barbabietole - n Burro - nPoco Aceto Di Vino - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Frullare le due barbabietole con poco aceto, sale, olio e pepe. Cuocere lentamente in immersione le ali di razza in olio e burro portati a 60 gradi in un pentolino. Cuocere allo stesso modo le cime di broccoli. Servire con la salsa di barbabietola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti