Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: AGNELLO CON VERDURE (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Agnello

Persone: 4

Ingredienti: 8 Costolette D'agnello - n1 Melanzana - n1 Zucchina - n1 Peperone - n1 Cipolla - n200 G Pomodori - n Aglio - n Rosmarino - n Prezzemolo - n Brodo Vegetale - n Farina - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Tagliare a dadini la melanzana, la zucchina e i peperoni. Far insaporire per 5 minuti in 2 cucchiai d'olio melanzane e zucchine; salare. Travasare nella teglia. Nello stesso tegame mettere l'olio rimasto, i peperoni, la cipolla affettata, salare, unire il brodo vegetale, far insaporire per 5 minuti. ...

...Aggiungere pomodori, sale, aglio tritato, rosmarino, cuocere per 5 minuti e unire alle melanzane. Adagiarvi le costolette salate, infarinarle, coprire con carta oleata, infornare per 30 minuti a 180 gradi. Cospargere di prezzemolo tritato.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti