Portata: PESCE

Nome Ricetta: SOGLIOLE ALL ARANCIA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: SOGLIOLA

Persone: 4

Ingredienti: 12 Filetti Di Sogliola n2 Porri n1 Foglia Alloro Prezzemolo n1 Carota n2 Arance Timo n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Liquore All arancia Burro Sale Pepe

Preparazione: Bollire a fiamma bassa per 15 50 cl d acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Tagliare a rondelle un arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare ...

...are i filetti nell acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti