Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Sformato Di Riso E Asparagi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Mascarpone n600 G Asparagi Surgelati n4 Uova n300 G Riso n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe

Preparazione: Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli, tagliate a pezzetti la parte più verde e passateli in padella con un poco di burro, sale e pepe. Cuocete il riso, scolatelo, conditelo con il mascarpone e con gli asparagi mescolando delicatamente. Mettetelo quindi in una pirofila formando 4 pozzetti ...

...tti nei quali sistemerete le uova cotte in camicia. Spolverizzate di parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro e passate in forno per qualche minuto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti