Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Sformatini Di Zucchine

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Zucchine n50 G Burro n2 Uova n1 Scalogno n2 Cucchiai Formaggio Grattugiato Olio D oliva Sale Pepe Per La Besciamella: n30 G Burro n20 Cl Latte n20 G Farina n1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione: Lessate le zucchine. Scolatele, schiacciatele con la forchetta. In un tegame scaldate un cucchiaio d olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato. Unitevi il purè di zucchine, salate e pepate. Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidità. Preparate la besciamella con gli ...

... ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata. Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate. Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Sformate gli stampini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti