Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Sformatini Di Porri

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Porri

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Porri n50 G Pinoli n50 G Formaggio Grattugiato n2 Uova Burro Sale Per La Besciamella: n20 Cl Latte n50 G Panna n30 G Burro n30 G Farina Noce Moscata

Preparazione: Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata. Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i porri in acqua salata. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda. Unite il formaggio ...

...rmaggio grattugiato, i tuorli, salate. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per mezz ora. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti