Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Sformatini Di Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 5 Carciofi n200 G Panna n3 Uova n1 Limone n1/2 Cipolla n3 Cucchiai Formaggio Grattugiato Burro n1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione: Pulite e tagliate i carciofi a fettine sottili. Mettetele a bagno in acqua acidulata con il limone e lasciatevele per un quarto d ora. In un tegame fate rosolare la cipolla tritata nel burro, poi aggiungete i carciofi sgocciolati. Salate, pepate con moderazione, mescolate e coprite. Cuocete per un quarto ...

... d ora. Sgusciate le uova in una terrina, unite tre cucchiai di formaggio grattugiato, la panna, un pizzico di noce moscata, il sale e amalgamate. Poi unite i carciofi. Imburrate quattro stampini e versatevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Sformate e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti