Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Sfogliette Alle Fragole

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fragole

Persone: 6

Ingredienti: 450 G Pasta Sfoglia Surgelata n5 Cestini Fragole n200 G Cioccolato Fondente n1 Cucchiaio Zucchero A Velo n100 G Panna Freschissima Per La Placca: Burro Farina

Preparazione: Stendete sul piano di lavoro cosparso di farina la pasta scongelata in una sfoglia sottile. Ritagliate dalla sfoglia tanti rombi di circa 6 centimetri di lato, quindi incideteli sulla superficie formando come delle venature di una foglia. Distribuite i rombi sulla placca del forno leggermente imburrata ...

...a e infarinata e fateli cuocere nel forno caldo a 220°C fino a quando sono ben gonfi e dorati. Quindi sfornateli, lasciateli raffreddare e poi tagliateli a metà come fossero panini. Preparate la salsa di accompagnamento: frullate un cestino di fragole con metà della panna. Volendo unite qualche goccia di limone. Distribuite quindi un velo di salsa su ogni piattino, versate al centro qualche goccia di panna e, con uno stecchino, disegnate dei ghirigori a vostro piacere. Preparate ora la salsa al cioccolato. In una casseruolina fate sciogliere a fuoco dolce il cioccolato: tenete la fiamma bassissima altrimenti il cioccolato cuoce. Quando è sciolto, distribuite un velo di cioccolato sulla metà inferiore delle sfogliette, ricoprite con uno strato di fettine di fragole e richiudete con le sfogliette rimaste. Deponete le sfogliette sul letto di salsa di fragole dopo averle spolverizzate di zucchero a velo e guarnite con una mezza fragola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti