Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Sfogliatine Della Festa

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pasta Sfoglia

Persone: 4

Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia (confezioni Da 350 G) n5 Cucchiai Zucchero Semolato n1 Albume D uovo nPoco Burro nPoca Farina

Preparazione: Le dosi sono per 50 sfogliatine. Imburrate e infarinate una larga placca da forno. Mettete sulla spianatoia infarinata la pasta sfogliata (scongelata) stendendola ad uno spessore di circa 3 mm, poi con gli stampini ricavate tante formine diverse: cuori, stelle, fiori, mezze lune, eccetera. Pennellate ...

...e la superficie delle sfogliatine con l albume leggermente sbattuto, quindi spolverizzatele con lo zucchero; sistematele sulla placca preparata, lasciandole poco distanziate tra loro perché la pasta sfogliata durante la cottura si ritira. Mettete la placca in forno già caldo a 190 gradi e cuocete le sfogliatine per circa 10 minuti, sino a quando saranno ben gonfie e dorate. Lasciatele intiepidire, disponetele allora sopra un alzata sul cui fondo avrete posto un tavagliolino; servitele all ora del tè o ai bambini per colazione. In scatole di latta si mantengono per 2-3 giorni.

Note: Preparazione: 60 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti