Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Sfogliata Calda Di Mele Con Gelato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mele

Persone: 4

Ingredienti: Pasta Sfoglia Congelata n1 Uovo n200 G Crema Pasticciera n2 Mele Renette Zucchero Semolato n1 Foglio Carta Da Cucina Gelato Alla Crema

Preparazione: Gli ingredienti sono per 4 vol-au-vent. Scongelare della pasta sfoglia e confezionare dei grandi vol-au-vent (diametro 10/12 cm), uno per commensale. Punzecchiare il fondo e spennellare d’uovo il bordo, poi riempire la cavità centrale con una cucchiaiata o due di crema pasticciera, distribuendola bene ...

...e su tutta la superficie. Sovrapporre delle fettine di mela renetta, ben accavallate, e spolverarle con zucchero semolato. Appoggiare le tortine sulla placca, sopra un foglio di carta da forno, e cuocere, nella parte bassa, a 200 gradi per 15-18 minuti. Controllare che la pasta sfoglia sia ben sollevata e le mele si siano cotte e un po’ rosolate. Servire, dopo aver fatto leggermente intiepidire, sovrapponendo una pallina di gelato alla crema.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti