Portata: PESCE

Nome Ricetta: Seppie Gratinate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Seppie

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Seppie Pulite n50 G Olive Verdi n1 Cucchiaio Capperi n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Pangrattato nAbbondante Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d aglio. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Cuocete piano e coperto per circa 45 ...

...circa 45 minuti. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato. Condite con un giro d olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti. Servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano D Abruzzo DOC, Cilento Bianco DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti