Portata: PESCE

Nome Ricetta: Seppie Del Nostromo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Seppie

Persone: 4

Ingredienti: 10 Seppie n400 G Gamberi n1 Pomodoro Grande Maturo n30 G Capperi n1 Uovo n2 Panini (mollica) n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Spicchio Aglio Latte n1 Bicchierino Brandy nAlcuni Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Pulite e lessate in acqua bollente leggermente salata i gamberi, quindi sgusciateli. Pulite, lavate sotto acqua corrente e asciugate le seppie; separate le sacche dai tentacoli. Preparate il ripieno tritando i tentacoli, i capperi, l aglio, il pomodoro pelato e privato dei semi, la mollica del pane ...

... pane ammorbidita nel latte e strizzata, tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato, l uovo, sale e pepe. Con questo impasto farcite le seppie e poi chiudete l apertura della sacca con uno stecchino o con del filo da cucina. In un tegame fate scaldare qualche cucchiaiata di olio, poi fate saltare i gamberi e quindi adagiatevi le seppie, salate e dopo qualche minuto bagnate con il brandy. Fate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa mezz ora, bagnando se occorresse con acqua o brodo caldo, quindi servite.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti