Portata: PESCE

Nome Ricetta: Seppie Coi Piselli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Seppie

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Seppie n1 Spicchio Aglio n1 Manciata Prezzemolo n500 G Piselli Olio D oliva n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Pizzico Sale Pepe

Preparazione: Prendete le seppie, lavatele e togliete all interno la vescichetta nera che gettate via. Pulitele molto bene e poi tagliatele a listarelle e risciacquatele in abbondante acqua più di una volta. In una casseruola fate intanto soffriggere un poco di olio con uno spicchio di aglio, che togliete dopo averlo ...

...rosolato. Unitevi un poco di prezzemolo tritato e, appena è dorato, unitevi anche le seppie affettate, condite con un pizzico di sale e pepe e diluite tutto con il vino bianco secco. Quando il vino è evaporato, aggiungetevi un poco di acqua e fate cuocere a fuoco lento. Avete intanto sgusciato i piselli, fateli cuocere con poca cipolla rosolata e brodo e, quando sono cotti e teneri, uniteli alle seppie, date una mescolata e servite tutto assieme caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti