Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Semifreddo Di Panna Ai Tre Gusti

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Panna Montata

Persone: 8

Ingredienti: 60 Cl Panna Montata n100 G Zucchero A Velo n50 G Cioccolato Fondente n1/2 Stecca Vaniglia n80 G Purea Di Fragole n1 Cucchiaio Zucchero Semolato n2 Fragole

Preparazione: In una terrina mescolate delicatamente 4,5 dl di panna montata e lo zucchero a velo, quindi distribuite il composto in parti uguali in tre ciotole. Unite alla prima parte il cioccolato fatto fondere a bagnomaria, quindi mettete il composto in una teglia rettangolare della capacità di 1 litro, rivestita ...

...tita internamente con un foglio di carta stagnola, e stendetelo in modo da ottenere uno strato di spessore uniforme. Fate congelare nel freezer per 10 minuti. Nel frattempo mescolate alla seconda parte di panna l interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, quindi stendete il composto su quello al cioccolato e fatelo congelare nel freezer per 25 minuti (la panna alla vaniglia è più morbida di quella al cioccolato e richiede più tempo per solidificare). Incorporate all ultima parte di panna montata la purea di fragole (che avrete preparato con frutti freschi e ben maturi) e lo zucchero semolato. Stendete anche questo composto nella teglia, sopra lo strato di panna alla vaniglia, quindi passate il dolce nel freezer per 3-4 ore. Al momento di servire, dividete il gelato in otto porzioni, sistemate queste in altrettanti piattini individuali e guarnite ciascuna di esse con rosette di panna e una fettina di fragola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti