Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Antipasto Di Moscardini (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Moscardini

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Moscardini n1/2 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Punta Peperoncino n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Mazzetto Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione: Pulite i moscardini, togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli. In una padella fate scaldare l’olio, aggiungete l’aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire. Unite i moscardini ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace e ...

...insaporite con sale, pepe e peperoncino. Versateli nel piatto di portata conditi col prezzemolo tritato. Se volete conservarli in freezer non aggiungete il peperoncino e lasciateli raffreddare, poi versateli in un contenitore ermetico. Scongelate a temperatura ambiente, versate i moscardini in un tegame. Unite il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e fateli scaldare a bagnomaria. Versateli nel piatto di portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti