Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Scarole Brasate Con Porri

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Scarole

Persone: 4

Ingredienti: 2 Scarole n6 Porri n10 Cl Brodo Di Pollo Sale Pepe

Preparazione: Sfogliate le scarole, lavatele, sgocciolatele. Eliminate le radici e un terzo della parte verde dei porri, lavateli e sgocciolateli. Tagliate i porri a rondelle di 1 cm di spessore e le foglie di scarola a listarelle. Sciogliete il burro a fuoco dolce in una casseruola e rosolatevi le verdure a fuoco ...

...dolce per dieci minuti. Salate e pepate. Versate il brodo nella casseruola, coprite, portate a ebollizione e fate cuocere per quindici minuti. A fine cottura togliete il coperchio, aumentate il fuoco e riducete il sugo di cottura mescolando senza sosta.

Note: Preparazione e cottura: 35 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti