Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: SASHIMI (2)

Paese: GIAPPONE

Ingrediente Principale: filetto di tonno

Persone: 4

Ingredienti: Filetto di tonno 100 g Filetto di salmone 70 g Seppia 60 g Filetto di rombo 50 g Rafano giapponese 1 PER DECORARE: - Fettine di ravanello q.b. Rondelle di carota q.b. Fettine di limetta q.b. PER ACCOMPAGNARE: - Salsa di soia q.b.

Preparazione: 1 Prendete la metà del tonno e tagliatelo verticalmente a fette larghe circa 1/2 cm, come se doveste tagliare un filone di pane. Fate lo stesso anche con il filetto di salmone. Quindi tagliate il tonno rimanente a fette larghe 1 cm e riducetele a dadini di circa 2 cm di lato. 2 Tagliate la seppia ...

...a a fettina di circa 3mm di larghezza e quindi a bastoncini spessi 3 mm circa. Stendete il filetto di rombo su un tagliere e tagliatelo a fettine quasi trasparenti, effettuando il taglio leggermente di traverso, cosi da seguire la disposizione delle fibre della carne. 3 Mondate il rafano, eliminate le estremità in modo da ottenere dei quadrati da circa 10 cm di lato e poi sbucciatelo come se doveste formare un rotolo ininterrotto di carta e quindi tagliate la lunga striscia a fiammifero. 4 Disponete infine i filetti di pesce ed il rafano su di un piatto da portata, guarnite con delle fettine di limetta, ravanello e carota e servite con la salsa di soia a parte.

Note: --Tempo: 40 m -- --Difficoltà: Facile --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti