Portata: PESCE

Nome Ricetta: Sardine Saporite

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sardine

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Sardine n1 Bicchiere Vino Bianco Farina n1 Rametto Rosmarino n1 Foglia Alloro n1 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva nPoco Sale nPoco Pepe

Preparazione: Aprite le sardine, diliscatele, togliete loro testa e coda, lavatele bene, asciugatele e infarinatele. In un tegame scaldate tre cucchiai d olio con uno spicchio d aglio, un rametto di rosmarino e una foglia d alloro. Adagiatevi le sardine e fatele dorare per alcuni minuti da entrambe le parti. Salate ...

...Salate e pepate poco. Trasferite il pesce in una pirofila. Eliminate dal tegame rosmarino, aglio e alloro, versatevi un bicchiere di vino, mescolate, fate evaporare a fuoco vivace fino a ridurre la salsa della metà. Versatela sulle sardine e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Trebbiano D Abruzzo DOC, Bianco D Alcamo DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti