Portata: PESCE

Nome Ricetta: Sardine Grigliate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sardine

Persone: 4

Ingredienti: 1/2 Peperone Rosso n2 Cucchiai Prezzemolo, Salvia E Rosmarino Tritati n1 Spicchio Aglio n12 Cucchiai Olio D oliva n16 Sardine (80 G Ognuna) Sale Pepe

Preparazione: Preparate una brunoise con il peperone già pulito, mettetela in una ciotola con le erbe, l aglio schiacciato e l olio d oliva, mescolate e lasciate marinare per 30 minuti. Pulite il pesce, eliminatene le pinne eccetto quelle della coda, quindi evisceratelo. Per inciderne l addome usate un paio di piccole ...

...e forbici. Lavate le sarde sotto un leggero getto d acqua fredda e asciugatele con alcuni fogli di carta assorbente. Disponetele in una fondina, copritele con la marinata e lasciate riposare per 1 ora. Salate e pepate le sarde e cucinatele sulla griglia a 15 cm di distanza dalla brace, per 2-3 minuti da entrambi i lati. Servitele calde con una salsa fredda a piacere.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti