Portata: PESCE

Nome Ricetta: Sardine Allo Scalogno

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sardine

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Sardine n4 Scalogni n1 Uovo n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco Farina Prezzemolo n1 Bicchiere Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulite, aprite, diliscate le sardine. Passatele prima nella farina e poi nell uovo. In un tegame scaldate un bicchiere d olio e friggetevi le sardine per 5 minuti o più secondo la grandezza. Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate gli scalogni, tritate tutto molto finemente e mescolate con mezzo bicchiere ...

...iere d aceto bianco. Salate e pepate. Sgocciolate le sardine fritte, asciugatele bene su carta assorbente da cucina, disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa allo scalogno a parte. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Grigio DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Etna Bianco DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti