Portata: PESCE

Nome Ricetta: Anguilla In Umido

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Anguilla

Persone: 8

Ingredienti: 2000 G Anguilla n1000 G Pomodori Maturi n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Cucchiai Aceto Di Vino Pangrattato n1/2 Bicchiere Olio D oliva Sale

Preparazione: Preparate un soffritto con l olio, l aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l anguilla passata nel pangrattato. Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite l aceto ed il vino bianco, fate evaporare, unite il prezzemolo, il sale ed i pomodori spellati, nettati dai semi ...

...dai semi e passati al passaverdure. Quando il sugo è addensato, l umido è pronto

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti