Portata: PESCE

Nome Ricetta: Salmone Con Salse

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Salmone

Persone: 4

Ingredienti: 1 Salmone Da 1000 G Limone Timo n1 Cipolla Pepe n1 Foglia Alloro

Preparazione: Preparare un court-bouillon bollendo per 45 4 l di acqua 1/2 limone a fettine, un pizzico di timo, la cipolla a spicchi e poco pepe. Filtrare il brodo. Cuocere il salmone nel court-bouillon per 10 . Scolare il pesce e far intiepidire, tenere da parte la testa, togliere la pelle e la lisca. Ricomporlo ...

...lo sul piatto da portata con la testa al suo posto. Circondare con fette di limone e servire con salse diverse.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti