Portata: PESCE

Nome Ricetta: Salmone Al Forno Con Panna

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Salmone

Persone: 4

Ingredienti: 4 Filetti Di Salmone (150 G Ciascuno) n1 Spicchio Aglio n30 G Burro n1 Scalogno n1 Pomodoro Sale Pepe Bianco n25 Cl Panna n1 Pizzico Cumino In Polvere

Preparazione: Strofinate l interno di una pirofila con lo spicchio d aglio, quindi ponetevi il burro e fatelo fondere dolcemente. Mettete nel recipiente anche lo scalogno tagliato a brunoise e fatelo rosolare a calore moderato per alcuni minuti, quindi unite il pomodoro, pelato, privato dei semi e tagliato a dadini. ...

...dini. Salate e pepate i filetti di salmone e adagiateli nella pirofila. Versatevi sopra la panna, insaporita con un pizzico di sale e uno di cumino, coprite la pirofila con un foglio d alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato (220°) per 10 minuti. A metà cottura togliete il foglio d alluminio, in modo che la preparazione possa gratinare. Servite il salmone caldo, con contorno di spinaci al burro.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti